記者 張曉甫
一個產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝經(jīng)過改良后，迅速在國際市場站穩(wěn)腳跟。在河南御江股份食品有限公司，采用新工藝生產(chǎn)的脆皮腸，如今在國際名店山姆會員店成為暢銷品。
一個剛問世幾個月的產(chǎn)品，通過互聯(lián)網(wǎng)銷售，一躍成為網(wǎng)絡新貴。在漯河經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，漯河隆谷食品有限公司今年3月推出的手作老面小籠包，在抖音全網(wǎng)銷量第一。
一個正在建設的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)基地，企業(yè)研發(fā)的產(chǎn)品廣泛應用于下游公司。在郾城區(qū)先進制造業(yè)開發(fā)區(qū)，7月13日正式投產(chǎn)的河南益恒源生物科技有限公司，與中原食品實驗室合作研發(fā)推出塔格糖蘇打水、塔格糖烘焙蛋糕等創(chuàng)新產(chǎn)品，并與國內(nèi)多個知名品牌建立了合作關(guān)系。
食品產(chǎn)業(yè)已進入產(chǎn)業(yè)優(yōu)化與結(jié)構(gòu)調(diào)整的戰(zhàn)略機遇期，問技“未來食物”、以“大食物觀”指導食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，是引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵舉措。市委提出推動新時代漯河“二次創(chuàng)業(yè)”。“二次創(chuàng)業(yè)”以發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力為核心，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新為主要內(nèi)容，通過創(chuàng)新推動食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模、質(zhì)量、效益實現(xiàn)質(zhì)的突破，以此點燃漯河經(jīng)濟新引擎。
革新——思想再解放、智力再凝聚、機制再健全，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了沃土
思想觀念“一步領(lǐng)先”，方能引領(lǐng)發(fā)展“一路領(lǐng)先”。漯河食品產(chǎn)業(yè)新優(yōu)勢如何塑造？解放思想是突破求變、塑造新優(yōu)勢的關(guān)鍵一招。
對標發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力標桿城市——杭州，結(jié)合北京大學光華管理學院學習交流成果，我市運用前瞻視野謀劃發(fā)展，把學理論用政策作為最管用、最有效的工作方法，深入踐行習近平總書記關(guān)于樹立“大食物觀”的重要論述精神，將其融入發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力全過程，積極對接、用足用好國家、全省政策，瞄準重點支持方向，以更高標準、更實工作“聚焦高質(zhì)量”，在“增速”“增值”“增新”上“奮勇爭第一”，加快建設以新質(zhì)生產(chǎn)力為先導、以食品產(chǎn)業(yè)為主導的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。
為匯聚各方智力，推動勞動者、生產(chǎn)資料和勞動對象三大要素全面提升，我市組建專班對食品領(lǐng)域創(chuàng)新平臺、原材料基地、大規(guī)模設備更新等情況進行全面排查，在摸清底數(shù)、找準短板的同時，多層次、大范圍與企業(yè)家座談交流，講政策、談思路、解難題、謀發(fā)展，進一步摸實找到全市食品工業(yè)發(fā)展的薄弱點和發(fā)力點，持續(xù)謀劃實施以“三個五百億”為標志的創(chuàng)新引領(lǐng)型重大產(chǎn)業(yè)項目和“一轉(zhuǎn)帶三化”賦能項目，為高質(zhì)量發(fā)展提供強力支撐。
加快培育發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，新型生產(chǎn)關(guān)系如何構(gòu)建？我市以“萬人助萬企”等活動為抓手，全力提升產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平，為新質(zhì)生產(chǎn)力落細落實營造一流環(huán)境。
圍繞人才短板提升能力素質(zhì)。以中原食品實驗室為核心，以聚才作牽引、以用才為目的、為留才強保障，大力度、超常規(guī)做好人才“引、育、留、用”文章，源源不斷聚攬英才，積極擦亮人才金字招牌，搭建企業(yè)本土交流學習平臺；支持并幫助企業(yè)列出人才需求清單，大力招才引智。去年，我市引進碩士及副高以上高層次人才1296名。其中，中原食品實驗室引進各類高層次急需緊缺人才79名。
圍繞項目建設完善包聯(lián)機制。將“三個五百億”項目和全市產(chǎn)業(yè)鏈群培育結(jié)合起來，明確各項目所屬產(chǎn)業(yè)鏈，對50億級以上項目，由市級領(lǐng)導牽頭成立推進專班，建立包聯(lián)服務機制。
圍繞要素痛點推動降本增效。協(xié)調(diào)要素保障專班各成員單位，通過改造老舊水管網(wǎng)、優(yōu)化天然氣源供應比例、開展用工對接等措施，降低企業(yè)電、熱、氣、水、用工等成本，打造全省要素成本“洼地”。
圍繞市場開拓幫助企業(yè)搶抓訂單。整合全市食品產(chǎn)業(yè)18個大類、50多個系列、上千個品種產(chǎn)品，謀劃布局直播電商經(jīng)濟，推動孵化“區(qū)域地標+IP+品牌”，打造工業(yè)級食品生態(tài)文旅名片。
圍繞鏈式發(fā)展強化勞動資料供給。加快原材料供給基地建設布局，擴大生豬、肉雞、蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模，保障臨潁辣椒、舞陽香菇等農(nóng)產(chǎn)品供給；圍繞缺失的油脂原料品類，瞄準知名油脂品牌開展精準招引。
謀新——緊盯重點項目，深耕專業(yè)園區(qū)，加速“鏈園一體”
近兩年，我市積極謀劃建設的“三個五百億”項目加速推進，“龍頭”效應初步顯現(xiàn)：雙匯第三工業(yè)園通過模式創(chuàng)新，加大團餐配送力度，市場份額逐步擴大；優(yōu)德中大大健康產(chǎn)業(yè)園發(fā)揮市場營銷網(wǎng)絡優(yōu)勢，快速開拓市場，實現(xiàn)技術(shù)復制推廣；國際食品產(chǎn)業(yè)園與中原食品實驗室協(xié)同創(chuàng)新，吸引集聚國內(nèi)外知名食品企業(yè)，為建設鄭許漯食品產(chǎn)業(yè)帶核心區(qū)增添動力……
去年，任發(fā)政院士帶領(lǐng)中原食品實驗室專家團隊到漯河晉江福源食品工業(yè)有限公司調(diào)研指導，將產(chǎn)學研中試基地成功落戶該公司。“由中原食品實驗室陳樹興教授牽頭，將嬰幼兒輔食、低GI食品、藜麥食品、植物高蛋白食品等作為重點攻關(guān)項目。公司通過建立實驗室理論配方設計協(xié)同中心，將工廠作為中試基地，持續(xù)加快新項目推進步伐。”漯河晉江福源食品工業(yè)有限公司相關(guān)負責人告訴記者。
在舞陽縣經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，總投資300億元的千億級氟硅新材料前期手續(xù)辦理已基本就緒，即將全面開工建設。
河南金大地集團總經(jīng)理湯順利表示，項目謀劃的產(chǎn)品廣泛應用到食品包裝、食品添加劑、冷鏈食品等領(lǐng)域，推動產(chǎn)業(yè)鏈向食品新材料延伸；在生產(chǎn)方式上，同步推動工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺和六期項目建設，整合廠房、車間、生產(chǎn)鏈、技術(shù)研發(fā)等環(huán)節(jié)，建成后實現(xiàn)智能設計、智能采購、智能生產(chǎn)、智能物流；在平臺上，以氟硅新材料產(chǎn)業(yè)研究院為載體，打造氟硅論壇“強磁場”，更大力度、更高質(zhì)量招引人才、企業(yè)和團隊。
沒有集群發(fā)展的“四梁八柱”，就難有產(chǎn)業(yè)核心競爭力。在深入推動鏈園一體化建設上，我市聚焦創(chuàng)新型示范園區(qū)建設，與北京大學光華管理學院、工信部賽迪研究院等團隊深度對接，對照“九條標準”抓好改造提升，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集聚、資源配套優(yōu)勢，細化總部經(jīng)濟獎勵政策，積極招引總部經(jīng)濟企業(yè)。聚焦各類創(chuàng)新平臺建設，帶動“重點企業(yè)+研發(fā)機構(gòu)+上下游企業(yè)”協(xié)同發(fā)展，以中原食品實驗室為龍頭，引領(lǐng)帶動雙匯發(fā)展、微康生物創(chuàng)建省級制造業(yè)創(chuàng)新中心，支持中大恒源、微康生物創(chuàng)建省級產(chǎn)業(yè)研究院，支持雙匯發(fā)展、南街村、御江食品、微康生物等企業(yè)和漯河食品工程職業(yè)大學創(chuàng)建省級工業(yè)設計中心。
出新——企業(yè)創(chuàng)新、鏈群更新、產(chǎn)業(yè)煥新，業(yè)態(tài)相互賦能、優(yōu)勢集成放大
“公司已經(jīng)和東方甄選、辛巴等頭部主播達成深度合作。”日前，在經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，漯河隆谷食品有限公司董事長張鈺瀛告訴記者，依靠公司智能化和消費新理念新市場的開發(fā)，目前公司產(chǎn)品日銷量突破1萬單，東方甄選等平臺今年即將上線18個公司新產(chǎn)品，產(chǎn)能飽和后營業(yè)額可達20億元。
“專精特新”企業(yè)是產(chǎn)業(yè)騰飛的骨干。我市85家“專精特新”企業(yè)中，食品企業(yè)占了12家。在此基礎上，我市分級建立食品企業(yè)“專精特新”培育庫，推動實施企業(yè)家素養(yǎng)提升工程，組建包含智庫、服務商等在內(nèi)的專家服務團隊，依托中原食品實驗室開展研發(fā)、中試，建設一批面向食品“專精特新”企業(yè)的中試和應用驗證平臺，加快構(gòu)建“龍頭企業(yè)帶動、中小微企業(yè)多點發(fā)力”的優(yōu)勢食品企業(yè)矩陣。
記者在雙匯第三工業(yè)園看到，車間的炒菜機器人、萬能蒸烤箱、智能米飯生產(chǎn)線等自動化設備正在有序作業(yè)，公司自主研發(fā)的PEMS軟件系統(tǒng)，實現(xiàn)了餐食供應的標準化生產(chǎn)、物流配送和質(zhì)量控制。
“雙匯圍繞‘一碗飯、一頓餐、一桌菜’，開發(fā)‘進家庭、上餐桌’的餐飲產(chǎn)品，成立國宴大師牽頭，多位名廚為主，博士、碩士研究生參與的66人中華菜肴專職膳食營養(yǎng)團隊，以‘八大菜系’為代表的中華菜肴系列產(chǎn)品已全面投放市場。”河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司負責人告訴記者。
我市聚焦“營養(yǎng)健康、食藥同源、未來食品”三大主攻方向，以科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化為引領(lǐng)，統(tǒng)籌抓好六大重點產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)做大做強。
全面切入營養(yǎng)健康賽道，重點圍繞肉制品、面制品、休閑食品三大優(yōu)勢領(lǐng)域創(chuàng)新升級，開展風味和營養(yǎng)健康雙導向研究，推出減鹽、減油、減糖和健康口腔、健康體重、健康骨骼的“三減三健”營養(yǎng)健康食品。根據(jù)國家發(fā)布的預制菜新標準，出臺支持政策，扶持、培育一批具有發(fā)展?jié)摿Φ念A制菜企業(yè)。
大力研發(fā)食藥同源產(chǎn)品，以中大恒源、大樹食品、瑪士撒拉、匯平食品等重點企業(yè)為載體，積極研發(fā)代糖、膳食營養(yǎng)補充劑等功能食品和食藥同源特殊食品，打造一批高品質(zhì)爆品。
搶灘布局未來食品，依托中原食品實驗室開展技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化應用，拓展蛋白獲取方式，探索更加高效、綠色、可持續(xù)的食品生產(chǎn)模式。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶動產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化，加速我市食品產(chǎn)業(yè)升級。我市以雙匯、衛(wèi)龍等產(chǎn)業(yè)鏈“頭雁”企業(yè)為龍頭，以聯(lián)泰、統(tǒng)一等骨干企業(yè)為示范，以規(guī)上企業(yè)為主體，“一鏈一策”“一企一策”開展數(shù)字化診斷，分級推動食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，年底前將實現(xiàn)全市237家規(guī)上食品制造企業(yè)全覆蓋。重點支持產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)建設工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，促進上下游企業(yè)數(shù)據(jù)互通、業(yè)務互聯(lián)，實現(xiàn)“以需定產(chǎn)、柔性生產(chǎn)”，提升資源配置效率。推動食品企業(yè)探索大規(guī)模個性化定制、共享制造等新模式新業(yè)態(tài)，建設一批具有示范帶動作用的服務型制造企業(yè)。
責編：瘦馬 編審：陳向黨 終審：王崢
