高考在即，為有效防范和減少夏季食源性疾病發(fā)生，切實保障高考期間餐飲食品安全，漯河市市場監(jiān)管局溫馨提醒廣大考生及家長，增強食品安全意識，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，降低食品安全事故發(fā)生的風險。特別發(fā)布消費警示如下：
主體責任要落實
餐飲服務單位應遵守食品安全各項規(guī)定、誠實守信、依法經(jīng)營，嚴格落實食品安全主體責任，嚴把從業(yè)人員管理關、原輔材料購進質量安全關、餐飲加工制作關、餐飲具清洗消毒關、環(huán)境衛(wèi)生控制關，及時排查和控制食品安全風險隱患，為考生營造良好的餐飲安全消費環(huán)境。
選擇就餐要慎重
廣大考生及家長外出就餐和網(wǎng)絡訂餐時，要選擇《食品經(jīng)營許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》齊全的餐飲單位，自覺抵制無證餐飲單位，不要貪吃路邊“無證”攤販加工售賣的食品。做到“四看四不吃”：看證照是否齊全，看環(huán)境是否衛(wèi)生，看餐具是否潔凈，看飯菜感官是否正常；不吃生食海產(chǎn)品或水產(chǎn)品，不吃冷葷涼菜，不吃不熟悉、不新鮮或有異常的菜品，不吃無《食品小攤點備案卡》的食品攤販經(jīng)營的食品。
采購食材六不購
家庭采購食品應選擇正規(guī)的商場、超市或市場，提倡“現(xiàn)買現(xiàn)做現(xiàn)吃”，應做到：不購買腐敗變質或過期食品；不購買野生蘑菇、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、不易分辨的野菜等高風險食材；不購買國家明令禁止的畜禽和水產(chǎn)品；不購買來歷不明的食品；不購買街頭無證攤販加工制作的食品；不購買不明物種的魚貝類產(chǎn)品、未經(jīng)檢驗檢疫的畜禽肉。
加工過程要注意
制作食物前應確認食材新鮮、無變質，食品原料要清洗干凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開；冷菜加工現(xiàn)吃現(xiàn)做，加工好的食品必須控制在2小時內(nèi)食用；食用時令瓜果要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用；盡量少喝冷飲，少吃豆制品、乳制品等易引起胃腸不適的食品。
剩飯剩菜要慎食
夏季氣溫高，飯菜存放不當易變質。外出就餐時打包的食品尤其要注意妥善存放，避免高溫高濕環(huán)境下長時間存放導致食物腐敗變質。隔夜飯菜食用前應再次高溫加熱確保燒熟煮透，并確認無異味、無變質后方可食用。
食物儲藏要科學
冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期除霜、清潔，保證冰箱的冷藏效果；蔬菜、水果類食品與生肉生魚等分開保存；瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品，即開即用，開啟后應及時冷藏且不宜久存；冷凍貯存食品前，宜分割食品，避免使用時反復解凍、冷凍。
高考期間，市場監(jiān)管部門將進一步加強餐飲食品安全監(jiān)管?？忌筒秃笕绯霈F(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等不良癥狀，應及時到醫(yī)療機構就診，保留可疑食品原狀、就餐發(fā)票等相關資料，并及時撥打投訴舉報電話12315。
衷心祝愿各位考生考試順利，金榜提名，心想事成！（通訊員 賈二偉）
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