食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模超2000億元，占河南省的五分之一、全國的五十分之一；接續(xù)實施249個創(chuàng)新引領(lǐng)型重大項目，雙匯第三工業(yè)園、正大300萬只蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目等先后投產(chǎn)；中國（漯河）食品博覽會成為我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風向標……這是河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展交出的亮眼成績單。

　　“食”全“食”美，向新而行。近年來，漯河依托食品產(chǎn)業(yè)集中度高、體量大、名企多、鏈條長的優(yōu)勢，持續(xù)推動創(chuàng)新，不斷開辟新領(lǐng)域、搶占新賽道、塑造新優(yōu)勢。當前，漯河正以“食品+”延長產(chǎn)業(yè)鏈，全力打造系統(tǒng)完備、互聯(lián)共生、創(chuàng)新活躍的食品產(chǎn)業(yè)集群。

　　平臺積聚創(chuàng)新要素

　　漯河是首家中國食品名城，為河南省萬億級現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群提供了重要支撐。近年來，漯河先后培育出雙匯、衛(wèi)龍、南街村等一批知名食品企業(yè)，吸引可口可樂、嘉吉、中糧、統(tǒng)一、盼盼等企業(yè)投資興業(yè)。各類食品企業(yè)在漯河集群成勢、相互賦能、協(xié)同發(fā)力。

　　漯河食品產(chǎn)業(yè)的亮眼成績與科技賦能密不可分。漯河踐行大食物觀，堅持科技先行，推動“三鏈同構(gòu)、農(nóng)食融合”，守護老百姓“舌尖上的幸福”。

　　2022年，漯河主導(dǎo)建設(shè)的中原食品實驗室揭牌成立。該實驗室立足“人才高地、創(chuàng)新之源、食品未來”定位，搭建“1+6+N”（1個中心實驗室+6個研究基地+N家成果轉(zhuǎn)化基地）的組織架構(gòu)，構(gòu)建起“實驗室+研究生院+孵化器+中試基地+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系，形成各類創(chuàng)新要素精準對接、相互賦能、高效耦合的創(chuàng)新格局。目前，該實驗室已為280多家企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)380多次，與15家企業(yè)建立全面戰(zhàn)略合作關(guān)系。

　　中原食品實驗室副主任、首席科學家陳樹興說：“實驗室是項目跟著產(chǎn)業(yè)走，緊緊圍繞產(chǎn)業(yè)需求，以科技助力發(fā)展。目前，實驗室成立了糧油、預(yù)制菜、乳品與特殊食品、功能性飲料等科研團隊，基本覆蓋河南食品產(chǎn)業(yè)的主要需求。”

　　河南省食品加工中試基地是中原食品實驗室的重要組成部分。該中試基地由漯河食品工程職業(yè)大學牽頭，聯(lián)合漯河經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)及當?shù)佚堫^企業(yè)共建，是河南省首批8個省級中試基地之一?；貎?nèi)建有功能食品、新型食品、分析檢測等6個研發(fā)中心及科研成果轉(zhuǎn)化、孵化創(chuàng)業(yè)基地，擁有肉制品、乳制品、烘焙休閑食品等多條中試生產(chǎn)線?？蒲袌F隊通過協(xié)同創(chuàng)新中心、技術(shù)中心、眾創(chuàng)空間等平臺開展應(yīng)用研究、分析檢測、配套機械設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)等，更好助力產(chǎn)學研合作，促進科技成果轉(zhuǎn)化。

　　技術(shù)保障食品安全

　　漯河的食品企業(yè)重視科技引領(lǐng)和技術(shù)加持。2023年年底，杭州隆禾食品有限公司在漯河經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)投資漯河隆谷高端速凍面制品生產(chǎn)項目。該項目已與新媒體平臺多個頭部主播達成深度合作，目前每日銷量可達1萬單，預(yù)計產(chǎn)能飽和后年營業(yè)額可達20億元，納稅約4800萬元。

　　漯河隆谷食品有限公司副總經(jīng)理王彥偉告訴記者，他們還加大研發(fā)力度，持續(xù)提升食品選材、加工、生產(chǎn)全過程的安全性。

　　位于漯河經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)的漯河利通液壓科技股份有限公司，是一家提供高壓、超高壓流體技術(shù)應(yīng)用解決方案的高新技術(shù)企業(yè)。記者在該公司采訪時看到，工作人員正加班加點趕訂單，全力沖刺四季度。

　　“超高壓滅菌技術(shù)又稱超高壓處理技術(shù)，是目前研究最多、商業(yè)化程度最高的非熱加工技術(shù)之一。”漯河利通液壓科技股份有限公司董事會秘書何軍介紹，該技術(shù)有望在常溫甚至更低溫度下實現(xiàn)食品殺菌、滅酶，并改善食品功能特性，不僅可保留食品營養(yǎng)成分，且不使用添加劑、防腐劑就能延長食品保質(zhì)期。此外，該公司正積極謀劃建設(shè)漯河超高壓食品滅菌服務(wù)加工中心，為漯河食品產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展提供技術(shù)支持與安全保障。

　　寵物經(jīng)濟成新賽道

　　依托食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，漯河召陵區(qū)將目光瞄準千億級寵物消費市場，堅持項目謀劃招引、專業(yè)園區(qū)建設(shè)同步推進，集約打造總規(guī)劃面積573畝的寵物經(jīng)濟專業(yè)園，吸引一大批寵物食品生產(chǎn)企業(yè)，實現(xiàn)寵物產(chǎn)業(yè)從“0”到“1”快速集聚。經(jīng)過3年多發(fā)展，召陵區(qū)已成為河南最大的寵物經(jīng)濟集聚基地。

　　走進中譽寵物食品（漯河）有限公司的產(chǎn)品展廳，記者看到品種多樣、包裝精美的寵物零食整齊排列。在生產(chǎn)車間，工人們忙著將一袋袋寵物零食分類、裝箱。該公司是一家研發(fā)、生產(chǎn)、銷售中高端寵物食品的高新技術(shù)企業(yè)，服務(wù)范圍覆蓋40多個國家和地區(qū)。“公司寵物食品年生產(chǎn)能力約5萬噸，主要生產(chǎn)主糧產(chǎn)品，包含膨化主糧、烘焙主糧、肉粉、凍干食品等。”中譽寵物食品（漯河）有限公司行政助理專員閆宇告訴記者。

　　發(fā)力寵物經(jīng)濟賽道，是漯河全食品領(lǐng)域、全食品產(chǎn)業(yè)、全食品鏈條向“新”而行的縮影。為在更多新賽道上跑出加速度，漯河不斷深化營養(yǎng)健康研究，推動“益生菌+”賦能、天然色素代替等，研發(fā)“三減三健”功能食品、有機食品、優(yōu)質(zhì)蛋白等；深化食藥同源研究，多學科交叉融合，落地優(yōu)德中大大健康產(chǎn)業(yè)園、特醫(yī)油脂項目等，延伸特醫(yī)特膳食品產(chǎn)業(yè)鏈，加快邁向中高端；深化未來食品研究，推動食品技術(shù)、生物技術(shù)和信息技術(shù)結(jié)合，積極構(gòu)建食品領(lǐng)域人工智能垂直大模型，加大工程化食品等關(guān)鍵技術(shù)、關(guān)鍵材料、關(guān)鍵工藝攻關(guān)，占領(lǐng)未來食品制高點。

　　接下來，漯河將持續(xù)發(fā)揮中原食品實驗室創(chuàng)新龍頭作用，加速壯大食品產(chǎn)業(yè)集群，推動傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)迭代升級、新興食品產(chǎn)業(yè)培育壯大、未來食品產(chǎn)業(yè)搶灘占先，加快建設(shè)全國食品創(chuàng)新高地和全國食品創(chuàng)新人才高地。據(jù)《科技日報》
責編：翟柯  終審：王崢